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—— 中國食品雜志社
探討苦菜茶總黃酮對小鼠慢性酒精性脂肪肝的保護作用。采用酒精灌胃小鼠，建立慢性酒精性脂肪肝模型。通過不同劑量苦菜茶總黃酮灌胃12 周后，測定小鼠體質(zhì)量、肝臟質(zhì)量，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（alanineaminotransferase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（aspartate transaminase，AST）活力，甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）含量，肝臟丙二醛（malondialdehyde，MDA）、谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力，以及白細胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）含量；觀察肝臟病理變化。結(jié)果表明，與模型組比較，苦菜茶總黃酮劑量組血清ALT、AST活力和TG、TC含量，肝臟MDA、IL-1β、TNF-α含量都不同程度地降低，肝臟SOD活力，GSH含量則有所上升，肝臟腫大有一定程度的減輕，說明苦菜總黃酮對慢性酒精性脂肪肝小鼠的肝臟有一定的保護作用。
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