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—— 中國食品雜志社
研究紫薯花青素（anthocyanins from purple sweet potato，PSPAs）對高血脂大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影響，并對其主要成分進(jìn)行分析。將Sprague-Dawley（SD）大鼠分為空白組和高脂組，分別喂養(yǎng)基礎(chǔ)飼料和高脂飼料4 周，測定其體質(zhì)量及血脂水平，判斷大鼠高血脂模型是否建立成功。再將建模成功的高脂組大鼠分為模型組、陽性對照組和PSPAs低、中、高劑量組，測定大鼠體質(zhì)量及臟體指數(shù)、血清中血脂水平、肝組織中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。結(jié)果表明，PSPAs對大鼠體質(zhì)量、肝臟指數(shù)和脾臟指數(shù)的增加有一定的抑制作用，而可以提高心臟指數(shù)；PSPAs能降低高血脂大鼠血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B水平，降低動脈粥樣硬化指數(shù)（atherosclerosis index，AI）AI1、AI2和肝組織中MDA的含量，能提高大鼠血清高密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白AⅠ含量和肝組織SOD活性，其中以PSPAs高劑量組的降脂作用和抗氧化效果最好。以上結(jié)果表明PSPAs有降低大鼠血脂、抗氧化作用。
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