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輻照糙米儲(chǔ)藏過(guò)程中淀粉脂和非淀粉脂組成及變化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-15
作者: 陳 霞1，陳銀基1,*，蔣偉鑫1，樊 艷1，董 文2，戴炳業(yè)2
關(guān)鍵詞: 糙米；儲(chǔ)藏；淀粉脂；非淀粉脂；輻照
摘要:

目的：研究低劑量60Co-γ輻照對(duì)儲(chǔ)藏糙米的淀粉脂和非淀粉脂的粗脂肪含量和脂肪酸組成的影響，為輻照 糙米儲(chǔ)藏提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)...

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