領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
流化冰保鮮對(duì)鰹魚(yú)蛋白質(zhì)功能特性的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-15
作者: 高 萌1，張 賓1,*，王 強(qiáng)1，鄧尚貴1，Santiago Aubourg 2
關(guān)鍵詞: 鰹魚(yú)；流化冰；碎塊冰；保鮮；蛋白質(zhì)；功能特性
摘要:

為探索流化冰對(duì)冰鮮水產(chǎn)品保鮮效果，以鰹魚(yú)魚(yú)肉為研究對(duì)象，以傳統(tǒng)碎塊冰保鮮為對(duì)照，探討流化冰 處理對(duì)鰹魚(yú)肌肉蛋白質(zhì)功能特性影響。結(jié)果...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

吴江市| 忻州市| 阜新| 龙井市| 蓬溪县| 桦甸市| 长春市| 彩票| 中西区| 德保县| 高安市| 阳新县| 临西县| 淮滨县| 安新县| 桦南县| 乐东| 高唐县| 东辽县| 牟定县| 永安市| 阿克| 绥棱县| 榆林市| 黑河市| 同江市| 巴林左旗| 深州市| 七台河市| 莱州市| 疏勒县| 北安市| 林西县| 新乡市| 商丘市| 仲巴县| 外汇| 岢岚县| 通道| 平度市| 繁昌县|