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基于拉曼光譜技術(shù)的面粉品質(zhì)快速檢測(cè)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-15
作者: 竇 穎，孫曉榮*，劉翠玲，趙浩然
關(guān)鍵詞: 面粉；拉曼光譜；偏最小二乘法；定量分析；距離匹配分析
摘要:

由于目前國(guó)標(biāo)法檢測(cè)面粉水分、灰分以及濕面筋等品質(zhì)參數(shù)的方法費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，研究提出基于拉曼光 譜分析技術(shù)建立面粉中水分、灰分和濕面筋的...

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