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響應(yīng)面法優(yōu)化雙酶水解技術(shù)生產(chǎn)嬰幼兒配方米粉工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-15
作者: 劉梅森，林漢卿，張向陽(yáng)，高麗霄，何小勇，張織芬，臧成國(guó)
關(guān)鍵詞: 嬰幼兒配方米粉；α-淀粉酶；β-淀粉酶；調(diào)漿水溫度；消化指數(shù)；響應(yīng)面法
摘要:

為優(yōu)化雙酶水解技術(shù)生產(chǎn)嬰幼兒米粉工藝，以α-淀粉酶添加量、β-淀粉酶添加量、調(diào)漿水溫度為主要影響 因素，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)中的其...

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