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—— 中國食品雜志社
以不同劑量（1、2、3 μL/L）1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）處理無核寒香蜜葡萄，研究1-MCP采前處理對冷藏期間葡萄貯藏品質和生理指標的影響。結果表明：與對照相比，3 個1-MCP劑量采前處理均在不同程度上抑制了葡萄質量損失率、落粒率和腐爛率的上升，保持較好的可溶性固形物和可滴定酸含量，降低了果實的呼吸強度和乙烯生成速率，抑制了丙二醛含量和脂氧合酶活性的增加，貯藏后期維持較高的過氧化物酶、過氧化氫酶活性和較低的多酚氧化酶活性。3 個1-MCP劑量處理中，采前1 μL/L 1-MCP處理葡萄保鮮效果最好，能夠顯著延緩葡萄的衰老進程，保持較高的貯藏品質。
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