領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為評價動態(tài)超高壓微射流技術(shù)對滇黃精多糖提取的適用性，通過比較動態(tài)超高壓微射流輔助提取與常規(guī)熱水浸提所得滇黃精多糖的得率、結(jié)構(gòu)特征（分子質(zhì)量、黏度、單糖組成、紅外光譜）、功能活性（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力、α-糖苷酶抑制活性和酪氨酸酶抑制活性），明確動態(tài)超高壓微射流提取對滇黃精多糖結(jié)構(gòu)和活性的影響。結(jié)果表明，動態(tài)超高壓微射流輔助提取滇黃精多糖得率為熱水浸提得率的1.63 倍；與熱水浸提相比，動態(tài)超高壓微射流提取技術(shù)降低了滇黃精多糖的分子質(zhì)量（27.90%）和黏度（29.04%），改變了滇黃精多糖的單糖組成，提高了滇黃精多糖的DPPH自由基清除能力和α-糖苷酶抑制活性，但對滇黃精多糖主要結(jié)構(gòu)和酪氨酸酶抑制活性無明顯影響。綜上，動態(tài)超高壓微射流技術(shù)在提高滇黃精多糖得率、增強其抗氧化和降血糖活性方面均有明顯優(yōu)勢，是一種具有前景的滇黃精多糖提取方法，本研究可為滇黃精多糖的高效提取提供一定的科學(xué)依據(jù)。
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