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中長(zhǎng)鏈游離脂肪酸及其受體FFAR1和FFAR4對(duì)健康作用的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2023-01-03
作者: 鄭子晴，牛博，魯丁強(qiáng)，龐廣昌
關(guān)鍵詞: 游離脂肪酸；游離脂肪酸受體1；游離脂肪酸受體4；味覺；抗炎；激動(dòng)劑
摘要:

中長(zhǎng)鏈游離脂肪酸不僅是機(jī)體重要的能量來源，也是機(jī)體免疫中重要的信號(hào)分子。近年來研究表明，中長(zhǎng)鏈游離脂肪酸通過與游離脂肪酸受體（free fatty acid receptors，F(xiàn)FAR）1和FFAR4互作，調(diào)節(jié)胰島素分泌和炎癥反應(yīng)來進(jìn)一步調(diào)節(jié)機(jī)體免疫代謝。本綜述討論了有關(guān)中長(zhǎng)鏈游離脂肪酸飲食以及在體內(nèi)的代謝，重點(diǎn)介紹了中長(zhǎng)鏈游離脂肪酸及其受體介導(dǎo)的信號(hào)途徑對(duì)味覺信號(hào)傳導(dǎo)、代謝調(diào)節(jié)和免疫應(yīng)答中的關(guān)鍵生理功能影響及合成激動(dòng)劑的研究進(jìn)展。

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