領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以粟米糠為原料，采用正己烷為提取劑，對(duì)粟米糠油進(jìn)行提取，并分析粟米糠油的理化特性和脂肪酸組成。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)提取工藝進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為：料液比1∶7（g/mL）、提取時(shí)間6 h、提取溫度55 ℃。在此條件下，粟米糠油的實(shí)際提取率為83.3%，與理論值基本吻合。所得粟米糠油的凝固點(diǎn)19.0 ℃、酸值5.7 mg KOH/g、過氧化值2.1 mmol/kg、皂化值185.1 mg KOH/g、碘值118.9 g I2/100 g。通過氣相色譜-質(zhì)譜法確定了10 種脂肪酸，不飽和脂肪酸含量為82.5%，其中亞油酸含量63.6%、油酸含量14.8%、α-亞麻酸含量2.7%。
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