領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
根據(jù)貓線粒體煙酰胺腺嘌呤二核苷酸氧化還原酶亞基1（ND1）基因中的保守序列設(shè)計貓?zhí)禺愋砸锖蚑aqMan探針，建立食品中貓源性成分的實時熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）檢測方法。通過實時熒光PCR反復(fù)驗證，結(jié)果表明，引物和TaqMan探針對貓源性成分的特異性良好，檢測靈敏度可達1 pg，適用于食品中貓源性成分的快速鑒定。通過對隨機抽取的市售肉制品的檢測，尚未發(fā)現(xiàn)摻有貓源性成分的行為。
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