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—— 中國食品雜志社
目的：通過內(nèi)梅羅綜合指數(shù)法分析皮革工業(yè)區(qū)種植的蔬菜重金屬含量，研究蔬菜食品的風險。方法：采用硝酸-雙氧水體系微波消解法對樣品進行消解，用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測定蔬菜中重金屬元素Pb、Cd、Ni、Cr，并采用內(nèi)梅羅綜合指數(shù)法對重金屬污染程度進行評價。結(jié)果：Pb、Cd、Ni、Cr元素的檢出限為0.3～4 mg/L，變異系數(shù)為0.59%～4.48%。回收率為86.4%～103.5%。青菜、白菜、芥菜、芹菜和蘿卜中重金屬元素的內(nèi)梅羅污染綜合指數(shù)分別為4.028、3.014、3.345、7.111、7.383。表明種植的青菜、芥菜、白菜、芹菜和蘿卜存在嚴重的食品安全風險。結(jié)論：可以采用內(nèi)梅羅綜合指數(shù)法評價蔬菜中重金屬污染程度。
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