領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
應(yīng)用微滴式數(shù)字聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（droplet digital polymerase chain reaction，ddPCR）技術(shù)，建立嬰幼兒配方乳粉中雙歧桿菌定量檢測(cè)方法。以雙歧桿菌的單拷貝特異性基因rpsL為目標(biāo)基因設(shè)計(jì)引物探針，對(duì)ddPCR條件進(jìn)行優(yōu)化，考察方法的特異性、靈敏度和重復(fù)性，并與平板計(jì)數(shù)方法進(jìn)行對(duì)照驗(yàn)證。結(jié)果表明，建立的方法具有良好的特異性、靈敏性和重復(fù)性。細(xì)菌純培養(yǎng)液的檢出限為296 CFU/mL，模擬樣品檢出限為7 300 CFU/g，不與10 種近緣乳酸菌發(fā)生交叉反應(yīng)，且重復(fù)性較好，采用已建立的ddPCR方法和平板計(jì)數(shù)方法對(duì)市售嬰幼兒配方乳粉樣品進(jìn)行檢測(cè)，2 種方法測(cè)定值結(jié)果偏差小于10%，結(jié)果一致性較好。本研究建立的ddPCR方法對(duì)嬰幼兒配方乳粉中的雙歧桿菌定量檢測(cè)能夠更快速、靈敏、準(zhǔn)確，具有一定的應(yīng)用前景。
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