《食品科學(xué)》：中南林業(yè)科技大學(xué)吳偉教授、吳曉娟高級(jí)實(shí)驗(yàn)師等：多酚調(diào)控蛋白、多糖及蛋白-多糖復(fù)合物乳液中脂質(zhì)-蛋白質(zhì)共氧化研究進(jìn)展
2024-11-30
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《食品科學(xué)》：中南林業(yè)科技大學(xué)吳偉教授、吳曉娟高級(jí)實(shí)驗(yàn)師等：多酚調(diào)控蛋白、多糖及蛋白-多糖復(fù)合物乳液中脂質(zhì)-蛋白質(zhì)共氧化研究進(jìn)展
2024-11-30
《食品科學(xué)》：大連工業(yè)大學(xué)張玉瑩博士等：磷脂氧化降解機(jī)制及調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展
2024-11-29
《食品科學(xué)》：重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院楊娟副研究員等：乳酸菌的健康功效及其在發(fā)酵茶葉中的應(yīng)用進(jìn)展
2024-11-29
《食品科學(xué)》：北京工商大學(xué)馬愛(ài)進(jìn)教授：核桃多肽結(jié)構(gòu)表征及抗氧化活性
2024-11-29
《食品科學(xué)》：渤海大學(xué)劉賀教授等：二萜類(lèi)化合物在肉類(lèi)食品保鮮防腐中的應(yīng)用研究進(jìn)展
2024-11-29
《食品科學(xué)》：山東理工大學(xué)李曉安副教授等：果蔬逆境脅迫應(yīng)答中AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子的激素調(diào)控研究進(jìn)展
2024-11-26
2025-08-03
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-肖航教授：基于腸道菌群的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)策略在藥食同源中的應(yīng)用與展望：以陳皮為例
2025-08-03
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-康文藝教授：食用菌多糖的免疫增強(qiáng)功能：從分子結(jié)構(gòu)到巨噬細(xì)胞激活
2025-08-03
廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心徐敦明研究員等：弱陽(yáng)離子交換固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定牛奶中13 種氨基糖苷類(lèi)藥物殘留
2025-08-03
《食品科學(xué)》東北農(nóng)業(yè)大學(xué)馬艷秋副教授等：不同預(yù)熱時(shí)間下可溶性淀粉對(duì)蛋清蛋白凝膠性質(zhì)及結(jié)構(gòu)特性的影響
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