原標(biāo)題：食話實說 |濃縮就是精華？鮮榨果汁不能代替水果！

隨著人們對健康飲食的日益重視，果汁成為很多消費者心目中的健康飲食。不少家長認(rèn)為最健康、最天然的、最好的是給孩子喝鮮榨果汁。那么，鮮榨果汁真的適合孩子喝嗎？喝鮮榨果汁可以代替吃水果嗎？

　　哪個更健康：喝鮮榨果汁還是直接吃水果？

　　與吃完整的水果相比，喝果汁沒有任何營養(yǎng)上的優(yōu)勢，鮮榨果汁不能代替水果。

　　鮮榨果汁與水果相比，含有更多的能量和糖分，更少的膳食纖維：半杯的蘋果片含1.5克膳食纖維和5.5克糖，而半杯的蘋果汁含0克膳食纖維和13克糖。因此，孩子經(jīng)常喝果汁會增加能量的攝入和齲齒問題。

　　此外，直接吃水果對于孩子的飽腹感、咀嚼吞咽功能的訓(xùn)練、精細(xì)動作的發(fā)育、甚至頜面部肌肉的發(fā)育等都有重要意義；而果汁不但沒這些作用，還可能會導(dǎo)致孩子養(yǎng)成不喝白開水的習(xí)慣。

　　另外，制作鮮榨果汁由于加工程序和涉及的工具較多，如果有的家庭衛(wèi)生條件和衛(wèi)生意識較差，可能會增加細(xì)菌和寄生蟲等感染的機(jī)會。

　　孩子可以喝果汁嗎？

　　美國兒科學(xué)會在2017年發(fā)布的《兒童飲用果汁指南》中表明：果汁對1歲以下的孩子沒有營養(yǎng)上的益處，1歲以內(nèi)的嬰兒不能喝果汁，無論純果汁與否。

　　對于1歲以上的兒童，《指南》中建議，1-3歲幼兒，即便可以喝純果汁，每天飲用量不得超過120毫升；4-6歲兒童，每天飲用量不得超過120?180毫升；7-18歲兒童，每天飲用量不得超過240毫升。

　　《中國居民膳食指南（2016）》中雖未規(guī)定嬰幼兒喝果汁的年齡，但是對嬰幼兒的喂養(yǎng)提出了明確的建議，建議直接吃水果泥和水果，而不是喝果汁。

　　6月齡，喂泥狀食物：菜泥、水果泥、含鐵配方米粉、配方奶；

　　7-9月齡，喂末狀食物：軟飯、肉末、菜末、蛋、魚泥、水果、豆腐、配方米粉；

　　10-12月齡，碎食物：軟飯、碎肉、碎菜、蛋、魚肉、豆制品、水果。

　　給孩子喝果汁應(yīng)注意什么？

　　1.要用杯子而不是瓶子或者便攜式吸管杯給孩子喝果汁。放在瓶子或便攜式吸管杯里的果汁更容易被孩子拿到，也更加容易被孩子過多的攝取。

　　2.睡覺前不要喝果汁。

　　3.不管哪個年齡段的孩子，強烈建議別喝未經(jīng)高溫消毒的果汁產(chǎn)品。

　　4.身體脫水或腹瀉時，不適合喝果汁。果汁中的碳水化合物過高，會導(dǎo)致腸道內(nèi)對糖類的吸收不良，加劇滲透性腹瀉。

　　5.許多水果（如葡萄、柚、藍(lán)莓、石榴、蘋果）的果汁中含有黃酮類化合物，可能會降低某些藥物的生物利用度，以及代謝過程中多種酶和轉(zhuǎn)運蛋白的活性。所以，服藥期間能否喝果汁，需要與藥師和兒科醫(yī)生協(xié)商。

　　因此，果汁雖然好喝，但是給孩子喝果汁有許多需要注意的地方。家長應(yīng)該教育孩子了解水果與果汁之間的營養(yǎng)差別，培養(yǎng)孩子吃水果的習(xí)慣。

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