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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：元宵佳節(jié) 品嘗韭菜叉燒咸湯圓
元宵佳節(jié)的湯圓是四時適宜的美點(diǎn)，今天聊的是一款咸湯圓，餡料以韭菜和叉燒配搭，再伴以蝦籽雞湯，可口甘鮮。
材料：韭菜300克、叉燒粒100克、蝦籽15克、姜粒（米粒狀）15克、炸花生碎50克、豬油渣少許，鹽、糖、蠔油、糯米皮、雞湯各適量。
做法：韭菜洗凈切碎備用；用姜粒炒香叉燒和韭菜，以鹽、糖調(diào)味，加入豬油渣拌勻，取出和炸花生一起釀入糯米皮中，用清水煮熟；然后煮開雞湯，調(diào)味后加入蝦籽，放入湯圓煮開便成。
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