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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：鹿筋補(bǔ)腎湯
主要功效：強(qiáng)筋骨、壯腎陽，增強(qiáng)抵抗力
推薦人群：適用于腰痛酸軟、怕冷、筋骨無力以及冬季進(jìn)補(bǔ)人群。
材料：鹿筋（干）30-50g、核桃仁50g、黑豆30g、瘦肉300g（3-4人量）。
制作方法：先將鹿筋洗凈，先用涼水浸泡一夜，撕去筋皮，然后再用沸水反復(fù)浸泡，直至泡發(fā)（鹿筋泡至隨意彎曲）。黑豆浸泡數(shù)小時(shí)，再將泡發(fā)的鹿筋及瘦肉切塊，與黑豆、核桃仁一起放入燉盅內(nèi)，加水至八分滿，燉約2小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味即可。
特色點(diǎn)評(píng)：春節(jié)前后仍是寒意十足，每當(dāng)下雨的時(shí)候更是陰冷，不少中老年人腰背酸痛、手腳發(fā)寒、風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)酸痛等現(xiàn)象會(huì)誘發(fā)或加重，常常出現(xiàn)怕冷、筋骨無力、腰酸背冷，根據(jù)中醫(yī)的理論，筋骨之病，必先調(diào)理肝腎為先，調(diào)理好肝腎，腎陽不足所致的腰膝酸軟自然會(huì)較前好轉(zhuǎn)。
湯中所用鹿筋，入肝腎二經(jīng)，強(qiáng)筋骨而善治勞損，對(duì)于久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)疼痛、筋骨疲乏、跌打勞損的人群療效較好。《本經(jīng)逢原》中曾介紹，鹿筋，“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷。”所以冬季進(jìn)補(bǔ)，鹿筋是很好的選擇。而核桃又被稱為“長壽果”，含有豐富的磷脂，可以增加細(xì)胞活力，與黑豆同屬為補(bǔ)腎之品，對(duì)于腎虛導(dǎo)致的腎虛腰痛，尿頻，尿多等癥狀都有一定的食療作用。將核桃、黑豆與鹿筋合用，能加強(qiáng)補(bǔ)腎陽、壯筋骨的效果，很適合腰痛酸軟、怕冷、筋骨無力以及冬季進(jìn)補(bǔ)人群。
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