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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題： 糖友有應(yīng)酬，晚餐分兩頓
北京的何先生問:我是一名有家族病史的糖尿病患者，30多歲就患上了糖尿病。但平日里工作很忙,經(jīng)常加班,有時候還有應(yīng)酬，難以保證規(guī)律的晚飯時間。我也知道吃飯?zhí)聿灰子诳刂蒲牵譄o能為力，有沒有什么好建議可以幫助我控制血糖？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅解答：有類似情況的糖友可以把晚餐分兩次吃，先吃飯、后吃菜，有利于改善餐后血糖，讓晚上的血糖水平更加平穩(wěn)一些。
有研究顯示，18 點時先吃點碳水化合物，21 點再吃肉和菜，餐后 30 分鐘、60 分鐘和 120 分鐘的血糖都會顯著降低，這樣吃還可以使夜間血糖水平更低一些。一些下班后健身、回家路程遠(yuǎn)以及晚上有應(yīng)酬的人，都可以借鑒類似的方法，雖然比不上按時吃飯，但至少可以減少一些增肥和升糖的風(fēng)險。具體做法為：
如果想在傍晚下班之后去健身房鍛煉，減脂增肌，不妨先吃主食。比如，傍晚五六點時先吃點三明治或燕麥粥、紫菜飯卷、全麥面包等主食，等鍛煉之后八點多鐘，再吃蔬菜和肉蛋就可以，這樣既能預(yù)防運動時的疲勞和低血糖，又能預(yù)防運動后不吃晚餐妨礙增肌的問題。
如果因為加班，或者路程太遠(yuǎn)不能按時吃晚飯的人，可以在單位備一些便于隨時入口的主食，回家之后少量吃點主食，主要吃蛋白質(zhì)和蔬菜即可。這樣既不會因為晚餐太湊合而營養(yǎng)不良，也不會因為晚餐吃太晚而血糖過高。
如果晚上有飯局，也可以在五六點鐘先吃一些主食，去了飯局后最好只吃肉和蔬菜，且要緩慢進(jìn)食。▲
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