領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
原標(biāo)題：一日一香蕉，助防心臟病和中風(fēng)
人們常說(shuō)：“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。美國(guó)亞拉巴馬大學(xué)一項(xiàng)最新研究顯示，每天吃一根香蕉或一個(gè)牛油果有助預(yù)防心臟病和中風(fēng)。
先前有研究顯示，動(dòng)脈硬化提升人心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。亞拉巴馬大學(xué)研究人員用因喂食高脂食物致使存在心臟病風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行研究，讓它們分別攝入高、中、低劑量的鉀。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，給予低鉀飲食的實(shí)驗(yàn)鼠動(dòng)脈彈性最差，而給予高鉀飲食的實(shí)驗(yàn)鼠動(dòng)脈狀況最好，且主動(dòng)脈硬化情況得到改善。
研究人員在美國(guó)《臨床調(diào)查洞察雜志》上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，他們認(rèn)為，鉀在幫助保持動(dòng)脈彈性的基因表達(dá)方面發(fā)揮了作用。換句話說(shuō)，適量攝入高鉀食物有助保持動(dòng)脈彈性，避免動(dòng)脈堵塞。(喬穎)
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