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—— 中國(guó)食品雜志社
原標(biāo)題：煮咖啡講究“黃金比例”
想自己制作出一杯醇香馥郁的咖啡，每一個(gè)步驟都不能馬虎。美國(guó)全國(guó)咖啡協(xié)會(huì)就自制咖啡的方法給出權(quán)威建議。
按照建議，制作咖啡的器皿要潔凈，不要有殘余的咖啡粉或咖啡油；選購(gòu)新烘焙的咖啡豆，每次少買(mǎi)一些；制作咖啡前再研磨咖啡豆，盡量在銷售咖啡豆的商店請(qǐng)店員用專業(yè)設(shè)備研磨。
協(xié)會(huì)提出，咖啡和水的量要遵循“黃金比例”，即６盎司（１７６毫升）水兌１至２大湯匙（３０毫升）咖啡粉。
另外，喝多少咖啡做多少咖啡，因?yàn)榭Х茸龊煤蟛缓龋芸炀蜁?huì)失去香味。
最重要的一點(diǎn)，喝咖啡時(shí)要“用心”，細(xì)細(xì)體會(huì)每一滴親手制作的咖啡中蘊(yùn)含的芳香和滋味。（歐颯）
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