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—— 中國食品雜志社
原標題：用酸奶補充益生菌不靠譜
“腸胃不好，喝點酸奶來保健，因為里面有益生菌。”這種觀點究竟對不對？近日在浙江省杭州市舉辦的“全民營養(yǎng)周·營養(yǎng)與健康體重科普沙龍”活動上，浙江省營養(yǎng)學會副理事長兼秘書長、浙江大學醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任張片紅給出了答案：益生菌對身體有益，但并不建議用酸奶來補充。
張片紅介紹，健康人的胃腸道內寄居著種類繁多的微生物，這些微生物稱為腸道菌群。腸道菌群按一定的比例組合，各菌間互相制約、互相依存，在質和量上形成一種生態(tài)平衡。一旦機體內外環(huán)境發(fā)生變化，特別是長期應用廣譜抗生素，敏感腸菌被抑制，未被抑制的細菌乘機繁殖，從而引起菌群失調，臨床上表現(xiàn)為腹瀉、便秘等。此時，可以補充一些益生菌。浙醫(yī)二院營養(yǎng)科曾做過一項研究，77名慢性便秘患者、87名慢性腹瀉患者服用益生菌15天，治愈率達到61%、71.4%；服用益生菌30天，治愈率達到67.8%、77%。
“益生菌最大的特點是活菌，益生菌要想到達腸胃產生良性作用，首先在銷售過程中要保持存活，并且在保質期內保持一定數(shù)量級，才能起到活菌應有的作用。”張片紅提醒，一般超市將酸奶放在0～4℃環(huán)境下，而許多小店把益生菌酸奶放在常溫下，益生菌存活有限，而且酸奶益生菌的計數(shù)往往不明確，所以并不建議用酸奶來補充益生菌。（特約記者陸桂芳）
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