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—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：“碘”里有這么多大學(xué)問，你吃對(duì)了嗎？
5月15日是我國第24個(gè)防治碘缺乏病日。今年的主題是“每天一點(diǎn)碘，健康多一點(diǎn)”。你是需要“補(bǔ)碘一族”嗎？吃多少碘才算合適？這“碘”學(xué)問有哪些誤區(qū)？專家指出，要合理膳食、因地制宜，根據(jù)不同年齡、不同地區(qū)人群健康需求科學(xué)補(bǔ)碘，避免盲目補(bǔ)碘。
人體攝入碘量過多或者過少都會(huì)導(dǎo)致疾病，科學(xué)補(bǔ)碘才是關(guān)鍵。“防治碘缺乏病既要糾正人群碘營養(yǎng)不足問題，又要盡量避免因碘攝入過量導(dǎo)致的危害。”北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師連小蘭說，制定科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。臨床研究發(fā)現(xiàn)，碘與甲狀腺疾病的關(guān)系是一個(gè)典型的“U”字規(guī)律，即碘缺乏和碘過量都會(huì)增加甲狀腺疾病的發(fā)病率。
哪些人群最容易受碘缺乏危害影響？國家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、0—3歲嬰幼兒、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童是最容易受碘缺乏危害影響的高危人群。根據(jù)世衛(wèi)組織提供的參照標(biāo)準(zhǔn)，正常成年人每日碘適宜攝入量為150微克，孕婦及哺乳期婦女每天為200微克。
怎樣才能做到科學(xué)補(bǔ)碘呢？專家提示，對(duì)于不缺碘地區(qū)的正常人群而言，每日膳食中攝入碘即能滿足需求。不缺碘地區(qū)的人群，通過適量攝入海帶、紫菜、豆制品、禽蛋等含有碘元素的食物，就可以達(dá)到補(bǔ)碘的目的，不要為了補(bǔ)碘而盲目增加每日碘鹽攝入量。而生活在水源性高碘地區(qū)的居民和患橋本氏甲狀腺炎和甲亢的人群可遵醫(yī)囑不食用或少食用碘鹽。
使用碘鹽依然是最方便有效的補(bǔ)碘方法。準(zhǔn)媽媽補(bǔ)碘最好每周吃一次海產(chǎn)品。專家介紹，準(zhǔn)媽媽在備孕階段或懷孕1－3個(gè)月開始適當(dāng)補(bǔ)碘最佳。除了正常攝入碘鹽，最好每周吃一次海產(chǎn)品，如紫菜、海帶、海魚等。此外，乳制品、雞蛋、豆腐干、堅(jiān)果類食物含碘量比較高，可以通過攝入這類食物補(bǔ)充碘元素。
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