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—— 中國(guó)食品雜志社
SPKXCG20120059 玉米淀粉脂肪代用品的制備方法
保健食品 國(guó)家發(fā)明專利
玉米淀粉脂肪代用品的淀粉的顆粒直徑在3～5μm，與脂肪粒子大小相近，具有脂肪的口感和流變特性，可以添加到冷飲、焙烤食品和涂抹食品中，替代5％-60％的脂肪，可以使食品的熱值
降低3％-40％，適合于低熱量食品的加工。
成果已完成中試，在現(xiàn)有工廠的基礎(chǔ)上，另外投資400-600萬(wàn)元用于玉米淀粉脂肪代用品的制備。廣泛適合于玉米淀粉的深加工。
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