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—— 中國食品雜志社
原標題：河南科技學院教師在國際學術期刊《Food& Function》上發(fā)表論文
近日，著名國際學術期刊Food& Function（1區(qū)TOP期刊，IF4.171）在線發(fā)表了河南科技學院魏小兵老師和夏小靜老師的綜述論文《Towardimproved human health: efficacy of dietary selenium on immunity at the cellularlevel》（https://doi.org/10.1039/D0FO03067H）。論文指出，硒是人體必需的微量元素，以硒蛋白等形式參與各種生物過程。在人體中，適當?shù)奈鴿舛葘τ诰S持正常的細胞功能至關重要。硒蛋白水平降低會導致組織和細胞正常生理功能受阻甚至死亡。此外，體內硒的水平會影響機體細胞免疫和體液免疫間的平衡。硒可通過活性氧（ROS），NF-κB，鐵死亡和NRF2等途徑影響機體免疫功能。論文旨在闡述硒對人體的免疫作用和信號轉導過程的調節(jié)，為后續(xù)的免疫功能研究以及新硒化合物和活性靶標的開發(fā)研究提供參考。
該論文得到了國家自然科學基金、河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系生豬產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新團隊、河南省重點研發(fā)與推廣專項（科技攻關）項目、河南省青年人才托舉工程項目、河南省高等學校青年骨干教師培養(yǎng)計劃項目等多個項目支持。
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