領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
原標(biāo)題：我國科研團(tuán)隊(duì)揭示胡椒“辣味基因”
近日，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、馬來西亞科學(xué)院等7家單位，完成了胡椒全基因組染色體級別精細(xì)測序，綜合解讀了胡椒的基因組特征，物種進(jìn)化位置，揭示了胡椒辣味形成機(jī)制。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在國際著名科學(xué)雜志《NatureCommunications》上。
我國胡椒種植面積約40萬畝，是世界第5大胡椒主產(chǎn)國，年產(chǎn)值30多億元，是涉及百萬農(nóng)民收入的重要熱作產(chǎn)業(yè)。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所副所長認(rèn)為，完成胡椒精細(xì)基因組測序是對全球胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有開創(chuàng)性的基礎(chǔ)研究，一是服務(wù)全球胡椒科研專家，為其提供了全基因組數(shù)據(jù)；二是有利于選育高品質(zhì)胡椒品種，助力農(nóng)民增產(chǎn)增收；三是有利于生物制藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，減少資源浪費(fèi)，把胡椒堿合成機(jī)理搞清楚后，為實(shí)現(xiàn)胡椒堿人工合成打下基礎(chǔ)。
胡椒在全球已有2000多年種植歷史，該項(xiàng)研究通過對幾萬個胡椒基因的生物信息學(xué)分析，首次揭示了胡椒最主要功能物質(zhì)胡椒堿生物合成的特異性，初步闡述胡椒堿生物合成分子機(jī)理，為被子植物演化及胡椒堿生物合成提供了新的見解。同時，解析了胡椒的馴化改良方向，揭示了人類在追求高產(chǎn)抗病的同時，也在無意識地篩選胡椒堿含量較高的品種。
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