領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
新華社武漢12月15日電（記者胡璐、董峻）馬鈴薯麻花、馬鈴薯蛋糕、馬鈴薯熱干面、馬鈴薯稀飯……目前我國(guó)已開(kāi)發(fā)近300種馬鈴薯主食產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)也進(jìn)一步推陳出新。
這是記者15日在武漢召開(kāi)的馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)成果展示交流會(huì)上了解到的。
近年來(lái)隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革進(jìn)程加快，馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)取得了明顯成效。目前已開(kāi)發(fā)近300種馬鈴薯主食產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)達(dá)到150余種。突破不少關(guān)鍵加工技術(shù)，如破解了馬鈴薯饅頭黏度大、成型難、易破損等技術(shù)難題，成功研發(fā)出含55%馬鈴薯全粉的饅頭產(chǎn)品。與此同時(shí)，推進(jìn)了馬鈴薯主食產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
農(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華說(shuō)，下一步應(yīng)從推進(jìn)科技創(chuàng)新、開(kāi)拓產(chǎn)品市場(chǎng)等方面加力推進(jìn)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)。
據(jù)了解，馬鈴薯熱量較低、營(yíng)養(yǎng)全面，含有多種人體必需的氨基酸和維生素等，符合健康消費(fèi)的需求。同時(shí)馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐貧瘠的特點(diǎn)，可減輕農(nóng)業(yè)用水壓力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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