領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用水提醇沉法提取大白樁菇粗多糖，用酸性乙醇分級、SepharoseCL-4B以及Sephadex G-100柱層析分離純化得到大白樁菇多糖（DBZG4-b）。采用高效液相色譜法檢測DBZG4-b均一性及相對分子質(zhì)量。經(jīng)氣相色譜、紙層析、紅外光譜、甲基化、氣相色譜-質(zhì)譜、核磁共振方法解析DBZG4-b的結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示，DBZG4-b為均一性多糖，相對分子質(zhì)量約為6 864；DBZG4-b為多分支結(jié)構(gòu)多糖，主鏈由Glc和Gal構(gòu)成，均以1→6糖苷鍵連接，Glc在3位上有分支，Gal在4位上有分支；支鏈由Ara、Glc、Gal構(gòu)成，其中Ara以1→3連接，Glc以1→3連接，Gal以1→4連接，Ara、Xyl、Rha、Man、Glc、Gal都有一部分構(gòu)成分子的末端殘基。清除·OH與1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基實驗表明，DBZG4-b具有良好的清除自由基能力。
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