領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從歷史上看，活性氧（reactive oxygen species，ROS）被認(rèn)為只引起細(xì)胞損傷及生理功能障礙，ROS及其氧化損傷與多種疾病，包括神經(jīng)退行性疾病、糖尿病、癌癥和過早衰老相關(guān)。然而，近年來，越來越多的證據(jù)顯示，ROS對健康至關(guān)重要。在生理?xiàng)l件下，低水平ROS的生成被認(rèn)為是信號(hào)分子。另一方面，ROS的過度生成，與ROS緩沖系統(tǒng)的功能障礙相關(guān)，會(huì)導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)展。因此，ROS的慢性釋放參與許多疾病的發(fā)病。而且，ROS生成過量誘導(dǎo)生物分子的氧化損傷，進(jìn)而導(dǎo)致衰老、癌癥和許多其他疾病。ROS已經(jīng)參與100多種疾病的發(fā)生，包括威脅人類健康的重大疾病癌癥、心血管疾病、糖尿病、神經(jīng)退行性疾病（如帕金森病和阿爾茨海默病）、獲得性免疫缺陷綜合征、中風(fēng)和衰老的發(fā)生。本文綜述了氧的出現(xiàn)與需氧真核生物的進(jìn)化、ROS的種類、ROS的生理病理多效性、機(jī)體內(nèi)主要的ROS、ROS的生成與反應(yīng)、ROS與線粒體氧化磷酸化、細(xì)胞凋亡、免疫防御和炎癥、腫瘤等方面的最新進(jìn)展，鑒于ATP和ROS對生命的重要性，提出，調(diào)控線粒體氧化磷酸化實(shí)現(xiàn)ATP與ROS生成的平衡將是健康的關(guān)鍵。
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