領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用平板分離法，從29 份新鮮采集的土樣中分離獲得64 株耐高溫酵母菌株，并對其在高溫條件下的乙醇發(fā)酵性能進行了分析比較。26S rDNA D1/D2區(qū)域序列測定和生理特征分析結(jié)果表明，這些酵母菌株在親緣關(guān)系上可歸類于6 個屬7 個種，分別為熱帶假絲酵母（Candida tropicalis）（占總分離株的39.1%）、馬克斯克魯維酵母（Kluyveromyces marxianus）（占23.4%）、東方伊薩酵母（Issatchenkia orientalis）（占29.7%）、季也蒙畢赤酵母（M. guilliermondii）（占1.6%）、Kazachstania bovina（占1.6%）、Candida palmioleophila（占1.6%）和釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）（占3.1%）。其中，馬克斯克魯維酵母的耐高溫能力和乙醇發(fā)酵能力最強；40 ℃條件下發(fā)酵72 h后，發(fā)酵液中乙醇體積分數(shù)最高可達6.56%，顯著高于相同條件下其他耐高溫酵母的乙醇產(chǎn)量。上述結(jié)果表明，馬克斯克魯維酵母在高溫乙醇發(fā)酵過程中具有明顯優(yōu)勢，可作為利用生物質(zhì)發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的優(yōu)良候選菌株。
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