領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：采用表面等離子體共振技術(shù)（surface plasmon resonance，SPR）測(cè)定酪氨酸酶與特異性卵黃抗體（IgY）及其與底物L(fēng)-多巴的親和力，探討特異性IgY對(duì)酪氨酸酶與底物親和力的影響。方法：將裸金芯片進(jìn)行自組裝修飾，以3-巰基丙酸作為基底膜對(duì)酪氨酸酶進(jìn)行固定，SPR實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)特異性IgY及底物L(fēng)-多巴與酪氨酸酶結(jié)合后芯片表面的響應(yīng)信號(hào)變化。將數(shù)據(jù)導(dǎo)入CLAMP分析軟件，進(jìn)行擬合分析，確定動(dòng)力學(xué)常數(shù)。結(jié)果：酪氨酸酶與特異性IgY的結(jié)合常數(shù)（4.50×106?L/mol）明顯高于其與底物L(fēng)-多巴的結(jié)合常數(shù)（4.95×103?L/mol），且酪氨酸酶與特異性IgY結(jié)合后，其與底物L(fēng)-多巴結(jié)合常數(shù)明顯下降。結(jié)論：相比底物L(fēng)-多巴，酪氨酸酶更易與特異性IgY結(jié)合，而且從結(jié)合動(dòng)力學(xué)角度說(shuō)明特異性IgY可以明顯抑制酪氨酸酶與底物結(jié)合從而抑制酶活性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
