領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用水蒸氣蒸餾法對(duì)5?批廣東湛江徐聞產(chǎn)區(qū)不同年份高良姜揮發(fā)油進(jìn)行提取，并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析，通過(guò)保留指數(shù)法驗(yàn)證輔助定性，以及峰面積歸一化法進(jìn)行各組分相對(duì)含量的比較。結(jié)果表明，各年份高良姜揮發(fā)油組成相似，指標(biāo)性成分1,8-桉葉素含量基本保持穩(wěn)定；各類組分中烯萜類和氧化物類物質(zhì)相對(duì)含量呈現(xiàn)前4?a持續(xù)上升，第5年下降的趨勢(shì)；醇類物質(zhì)相對(duì)含量呈現(xiàn)前3?a上升，第4、5年逐漸下降的趨勢(shì)；酮類、酯類、醛類等相對(duì)含量逐年增加。徐聞產(chǎn)區(qū)的高良姜揮發(fā)油組成穩(wěn)定，以4?a生的揮發(fā)油品質(zhì)較佳。提前或逾期采收所得的高良姜揮發(fā)姜油品質(zhì)皆會(huì)下降。同時(shí)選擇25?個(gè)主要特征性成分建立指紋圖譜，并通過(guò)3?批市售樣品進(jìn)行驗(yàn)證該指紋圖譜穩(wěn)定性好，相似度高，重復(fù)性好，可為高良姜采收期與質(zhì)量控制提供依據(jù)。
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