領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
“魚(yú)鉆蓮”這道名字詩(shī)意十足的美食，飽含著家的溫馨與母親的巧思，怕是世間獨(dú)一份的存在。陜西關(guān)中的主食以面食為主，有油潑面、蘸水面、水絲面、揪面片、搓麻食……一個(gè)面團(tuán)在巧婦的手里可以變幻出各種佳肴，而藝術(shù)細(xì)胞豐富的母親做飯時(shí)還特別講究美，不僅要形美、色美、味美，更要有內(nèi)涵美，于是，“魚(yú)鉆蓮”便在母親的巧手下誕生了。
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