領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
“四角四角方，稻草捆腰間。”這則謎語的謎底便是興化米粉，它不僅是幾代莆田人的美食記憶，更是莆田的名片之一。據(jù)《興化烹調(diào)》記載，北宋熙寧年間，興化軍知軍黎畛在協(xié)助錢四娘修筑木蘭陂時，請來廣東博羅縣瀆月村的師傅，用莆田優(yōu)質(zhì)大米研制米粉，以解決大批修陂民工的用餐問題。米粉研制成功后大受好評，很快在莆田流傳開來。
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