領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
中國(guó)的宴席歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯到西周的“八珍席”，后來(lái)又發(fā)展出“燒尾宴”“萬(wàn)壽宴”“滿漢全席”。從宴席的類型來(lái)看，主要是婚宴、壽宴、百日宴等；從涉及的內(nèi)容來(lái)看，包括菜肴、食饌、酒水、茶點(diǎn)、器具、禮儀等。可以說(shuō)，中國(guó)的宴席文化種類繁多、內(nèi)涵豐富，集中國(guó)飲食文化之大成。限于篇幅，下面只介紹最經(jīng)典的兩大宴席——“八珍席”和“滿漢全席”。
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