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Use of quince seed mucilage edible films containing natural preservatives to enhance physico-chemical quality of rainbow trout fillets during cold storage
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 387 發(fā)表時(shí)間: 2014-08-29
作者: Mohammad Jouki a,?, Seyed Ali Mortazavi a, Farideh Tabatabaei Yazdi a, Arash Koocheki a, Naimeh Khazaei b
關(guān)鍵詞: Edible films; Color; Texture; Lipid oxidation; Rainbow trout fillet
摘要:

In this study quality changes of rainbowtrout fillet wrapped with quince seed mucilageQSMfilm incorporated with 0&n...

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