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Formation of advanced glycation end products in raw and subsequently boiled broiler muscle: biological variation and effects of postmortem ageing and storage
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-08
作者: Suhong Huang, Xiaoli Dong, Yali Zhang, Yuru Chen, Yajie Yu, Ming Huang, Yuandong Zheng
關(guān)鍵詞: Ca rboxymethyllysine; Broiler; Postmortem ageing; Storage; Heating
摘要:

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