領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酶在乳制品生產(chǎn)中的影響和應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-20
作者: 朱宏, 陳霓
關(guān)鍵詞: 乳制品生產(chǎn)； 超氧化物歧化酶； 牛乳； 凝乳酶； 干酪生產(chǎn)； 酪蛋白； 亞硝酸鹽
摘要:

引言1926年 J.B.Sumner 博士制備出第一個(gè)酶的結(jié)晶體——脲酶結(jié)晶,并因此獲得了1946年的諾貝爾獎(jiǎng)。但遠(yuǎn)在此之前,人們就發(fā)現(xiàn)了酶的存在,如德國著名科學(xué)家 VonLiebig 于1836年發(fā)現(xiàn)有些生物反應(yīng)被一種

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

琼海市| 岢岚县| 松桃| 紫金县| 邵武市| 桐城市| 平江县| 多伦县| 石家庄市| 平原县| 贞丰县| 搜索| 彰化市| 鄯善县| 清徐县| 宾川县| 信阳市| 偏关县| 达州市| 浮梁县| 台北县| 雷波县| 新宁县| 宁城县| 日土县| 永安市| 隆德县| 临沭县| 木里| 清水河县| 绥宁县| 东光县| 南安市| 怀远县| 新化县| 红河县| 民勤县| 兴隆县| 塘沽区| 沂南县| 碌曲县|