領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
據(jù)報(bào)道,世界上平均每年約有30%的糧食等食物在貯運(yùn)、加工過程中受病蟲菌污染霉?fàn)€而不能消費(fèi)。乳及乳制品更易變質(zhì)損壞。所以人類一直在研究開發(fā)食品殺菌保鮮技術(shù)。近期采用一系列非高溫殺菌技術(shù),不僅增強(qiáng)了保鮮效果,而且提高了食品質(zhì)量。例如:1.高壓低溫殺菌:在60℃條件下用6000個(gè)大氣壓對(duì)食品進(jìn)行芽菌處理,可將霉菌和芽孢
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