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瓶裝酸奶質(zhì)量管理現(xiàn)狀及對(duì)策
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 107 發(fā)表時(shí)間: 2012-02-17
作者: 韓洪章
關(guān)鍵詞: 凝固型酸奶； 瓶裝； 發(fā)酵終點(diǎn)； 標(biāo)準(zhǔn)化； 質(zhì)量控制； 抗菌素； 發(fā)酵過程； 對(duì)
摘要:

一、前言瓶裝酸奶以傳統(tǒng)的凝固型酸奶為特色,它不含抗菌素,不加防腐劑,保持純天然的風(fēng)味,口感光滑柔嫩,酸甜清爽,尤其內(nèi)含大量的活性

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