領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
現(xiàn)今,日本的生乳交易中,在原來乳脂率標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,又增補(bǔ)了無脂固形物率的要求。現(xiàn)今決定生乳的收購價(jià)格,乳脂率和無脂固形物率各占一半。從北海道和歐美國(guó)家的價(jià)格趨向,今后還有提高無脂固形物率比重的可能性,尤其是乳蛋白質(zhì)。長(zhǎng)期以來,改良育種牛群往往注重乳脂率,現(xiàn)在是轉(zhuǎn)向以無脂固形物率為主的時(shí)候了。然而,改良育種并非是一朝一夕的事,眼下可做的工作是通過提高飼養(yǎng)管理技術(shù),提高牛乳中的無脂固形物率和乳蛋白質(zhì)率。這些乳成分的變化與瘤胃發(fā)酵密切相關(guān)。一、飼料的營(yíng)養(yǎng)成分與乳成分飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分在奶牛體內(nèi)經(jīng)消化、吸收、轉(zhuǎn)換和
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