領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
羧甲基纖維素鈉(CMC)在調(diào)配型酸奶飲料中的應(yīng)用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 陸蘇丹,
關(guān)鍵詞: 調(diào)配型酸奶； 羧甲基纖維素鈉鹽； 飲料； 葡萄糖殘基； 檸檬酸鉀； 高分子物質(zhì)；
摘要:

1羧甲基纖維素鈉(CMC)的性質(zhì)羧甲基纖維素鈉鹽(CMC)是一種陰離子型線性高分子物質(zhì),它由β-葡萄糖殘基組成,每一個p一葡萄糖殘基含有三個梭基。纖維素輕基(以Cen一OH代表)和氯乙酸鈉作用制備CMC的反應(yīng)如下:Shan砂、ai Dairy Vol .23 No.2 Cell一

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

专栏| 奉贤区| 威信县| 赫章县| 玛沁县| 武功县| 凤阳县| 虞城县| 翼城县| 祁东县| 泸溪县| 额敏县| 诸暨市| 昌乐县| 洪湖市| 益阳市| 涟源市| 汕尾市| 肥东县| 高密市| 濮阳市| 余姚市| 葵青区| 贞丰县| 准格尔旗| 张家川| 来宾市| 台中市| 鹿邑县| 交口县| 金华市| 宁阳县| 中卫市| 南陵县| 新泰市| 上犹县| 新化县| 雷州市| 西安市| 松原市| 龙南县|