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乳源性生物活性肽及其生物學(xué)意義
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2012-01-18
作者: 王恬,
關(guān)鍵詞: 生物活性肽； 乳源性； 生物學(xué)意義； 酪蛋白； 胃蛋白酶水解產(chǎn)物； 乳清蛋白；
摘要:

1 乳中自然存在的生物活性肽 人和各種動(dòng)物的乳中都自然存在大量的生物活性肽(MUk-borne biopeptides)。在調(diào)節(jié)嬰幼兒及新生動(dòng)物(包括人)生后生長(zhǎng)發(fā)育,特別是胃腸道生長(zhǎng)發(fā)育方面有重要作用。

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