領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文用近紅外反射光譜(NIRS)直接測定乳清粉的蛋白質(zhì)、脂肪、灰份含量,均有很好的效果。同時對定標光譜進行不同的數(shù)學處理和散射處理,并采用不同的統(tǒng)計方法來優(yōu)化這種成份的NIRS分析。建模時標準誤很小而決定系數(shù)高。校正標準誤、檢驗工作標準誤、校正決定系數(shù)以及檢驗決定系數(shù)蛋白質(zhì)依次分別為 0.589,1.448,0.999和 0.977,脂肪分別為 0.257,0.570,0.989和 0.938,灰份分別為0.178,0.206,0.990和0.988。同時對乳清粉品質(zhì)的N
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