領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著中國即將加入WTO,牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量將放在奶牛場同樣重要的位置上。2000年5月《上海市生鮮牛乳質(zhì)量管理暫行辦法》出臺后,不僅消費者利益得到了保障,而且也是加工廠生奶計價的一種依據(jù)。目前,上海市部分生奶質(zhì)量指標(脂肪、蛋白質(zhì)、微生物)由上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站測試,測試結(jié)果再傳發(fā)給各加工廠、牧場。另一些指標如
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