領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
功能 細(xì)胞外鈣是骨骼形成、神經(jīng)沖動傳遞、骨骼肌興奮及心肌收縮、血液凝固所必需的,是牛乳的成分。細(xì)胞內(nèi)鈣的濃度為細(xì)胞外鈣濃度的萬分之一,細(xì)胞內(nèi)鈣與許多酶的活性有關(guān),是細(xì)胞表面向細(xì)胞內(nèi)部傳遞信息的重要的第二信使。 機體內(nèi)的鈣約有98％存在于骨骼中,鈣與磷酸根離子一起維持骨骼的強度和硬度。其余2％的鈣主要分布于細(xì)胞外液中。成年奶牛血漿鈣的正常濃度為2.2-2.5mM(9-10mg/dl,或4.4-5mEq/ 更多還原
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