領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在反芻動(dòng)物的四個(gè)胃中,瘤胃是靠近食道的第一個(gè)胃,容積約有80-120公升。牛在不采食時(shí),它嘴部仍常有咀嚼的動(dòng)作。正是動(dòng)物的反芻行為使得瘤胃內(nèi)的食糜返回口中繼續(xù)咀嚼,其結(jié)果導(dǎo)致了食糜尺寸的縮小和唾液分泌的增加,有益于對(duì)食物的進(jìn)一步消化。但牛和一般哺乳動(dòng)物相同,本身也不能直接消化纖維。而牛之所以能夠吃草,是因?yàn)樗鑫竷?nèi)的微生物具有消化纖維
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