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Nisin對Lactobacillu acidophilus La-5和Bifidobacte ium bifidum Bb-12生長的抑制作用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2012-02-14
作者: 吳正鈞, 周誠,
關(guān)鍵詞: Nisin,Lactobacillus acidophilus La-5； B.
摘要:

在MRS平板上,采用瓊脂擴散法測定了Nisin對Lactobacillus acidophilus la-5和Bifidobacterium bifidum Bb-12生長的抑制作用。當(dāng)Nisin濃度≥50ug/ml時,對Lactobacillus acidophilus la-5表現(xiàn)出強烈的抑制作用,而Bifidobacterium bifidum Bb-12則幾乎不生長,即使Nisin的濃度僅為25ug/ml;當(dāng)L.acidophilus la-5和B.bifidum Bb-12單獨或兩者共同在

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