領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
1為什么要喝巴氏殺菌奶?人類喝生鮮奶的歷史可以追溯到上古時(shí)代。有記載表明,人類從石器時(shí)代開(kāi)始直到19世紀(jì)80年代,一直是喝生鮮奶的,由此而獲得生存所需的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)時(shí)的方法是純自然模仿式的:邊吮邊食或邊擠邊喝。因?yàn)閬?lái)自健康奶牛正常乳房的生鮮牛奶,其本身的抗菌系統(tǒng)在常溫條件下,有約兩個(gè)小時(shí)左右的抑制微生物生長(zhǎng)的能力。這種原始的方法,在當(dāng)時(shí)限于自給自足而沒(méi)有形成商業(yè)化消費(fèi)的情況下,也具有一定的安全性,因而在人類歷史上延續(xù)...
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