領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文研究了黑木耳豆奶浸提條件的選擇,生產(chǎn)工藝及其穩(wěn)定性,并得出木耳豆奶最佳配方:檸檬酸1％,蔗糖40％,奶粉30％,木耳浸提液:豆?jié){為1:4,加入海藻酸鈉0．1％、CMC0．1％、黃原膠0．03％對(duì)木耳豆奶的穩(wěn)定效果最好。 更多還原
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