領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
罐裝牛奶加工過程中pH值的變化對(duì)于系統(tǒng)的穩(wěn)定性和產(chǎn)品貨架期的穩(wěn)定性有很大的影響;建立產(chǎn)品體系中pH值與滴定酸度的對(duì)應(yīng)關(guān)系方便指導(dǎo)生產(chǎn)中的過程控制;產(chǎn)品體系中添加磷酸鹽和檸檬酸鹽對(duì)于改善產(chǎn)品穩(wěn)定性有非常明顯的作用。 更多還原
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